Abonē e-avīzi "Alūksnes un Malienas Ziņas"!
Abonēt

Reklāma

Sarkano lēcu un burkānu biezzupa

300 gramu lēcu, 2 burkāni, 2 sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote tomātu pastas, 1 ēdamkarote augu eļļas, ½ tējkarotes malta kumīna, malti pipari, sāls. Sātīgas zupas pagatavošanai izvēlējos sarkanās lēcas, jo tās izvārās ātrāk. Tās ieteicams iekļaut mūsu ēdienkartē,...

Recepte: Dārzeņu salāti “Truša gads tuvojas”  

2 – 3 vārīti kartupeļi, 200 gramu vārītas desas, 1 vārīts burkāns, 5 vārītas olas, 2 marinēti gurķi, ½ sīpola, sāls, majonēze. Rotājumam – arī zaļumi, melnās olīvas bez kauliņiem, spageti makaroni, šķēle rupjmaizes.   Saskaņā ar Austrumu Mēness kalendāru Jaunais gads sāksies tikai...

Recepte: Zvaigznes dienas piparkūku krēms ar dzērveņu mērci

Krēmam: 200 mililitru saldā krējuma, 2 ēdamkarotes cukura, 100 gramu piparkūku, ½ tējkarotes kanēļa, 2 ēdamkarotes ruma. Mērcei: 250 gramu purva dzērveņu, 1 litrs ūdens, 4 – 5 ēdamkarotes cukura, 4 tējkarotes kartupeļu cietes. Pēc gada nogales svētkiem, ja visas...

Biešu salāti ar zilo sieru un vīnogām

2 vārītas bietes, 100 gramu zilā siera, 50 gramu dažādu salātu lapu, tumšās vīnogas, valriekstu kodoli, 6 ēdamkarotes baltvīna etiķa, 6 ēdamkarotes eļļas, medus, sāls, pipari. Lai “iemācītos” ēst zilo sieru, ko biju iegādājusies ar atlaidēm, taču vēl nebiju saņēmusies...

Recepte: Ķirbju kēkss “Pie tējas tases”

240 gramu miltu, 150 gramu cukura, 150 gramu skābā krējuma, 100 gramu ķirbja mīkstuma, 2 olas, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote cepamā pulvera, pa šķipsniņai malta kanēļa, kardamona un muskatrieksta, ķirbju sēkliņas, pūdercukurs. Lai izceptu šo garšīgo un nepārsaldināto...

Recepte: Kārtainās mīklas ābolkūkas “Kā bērnībā”

Vajadzēs: 1 iepakojumu (6 plāksnītes) saldētās kārtainās bezrauga mīklas,  ābolus, rabarberus. Ābolkūkas izdevās tik gardas un mutē kūstošas, ka varētu teikt - bērnības garša, jo tādas toreiz varējām iegādāties teju vai katrā konditorejas izstrādājumu tirdzniecības vietā. Arī mūsdienās tās – gan...

Šķiņķīši dārzeņu “kažokā” ar siera “cepurīti”

Klāt novembris ar saviem svētkiem. Pēc senlatviešu tradīcijām, Mārtiņdiena iezīmē apkūlības un simbolizē ziemas sagaidīšanu, bet viena no paražām vēstī: “Mārtiņos iet čigānos un ēd zosi vai gaili.” Mums zināmo apstākļu dēļ pašlaik ciemošanās pie radiem un draugiem ir “aizliegta...

Ābolu ievārījums ar citroniem un ingveru

Kas šodien saldajā ēdienā? Šoreiz – vēl kāda “zaptīte”, jo šis ir lielisks veids, kā rudenī izmantot pašu dārzā iegūto ābolu ražu. (Man gan bija vienas no dāsnajām kaimiņienēm dāvātie augļi.) Ievārījums ir vienkārši pagatavojams, tas ir biezs, mazliet atgādina...

Saulainās kabaču un ķirbju pankūkas

Tā kā tobrīd bija gan gabals ķirbja, gan kabacis, no katra nogriezu un nomizoju pa 200 gramiem mīkstuma un sarīvēju uz smalkās rīves. Izdalījušos šķidrumu nospiedu, biezumiem pievienoju olas (ideālā variantā gan vispirms būtu jāpieliek tikai dzeltenumi, bet stingrās putās...

Cepti baklažāni pikantā krējuma mērcē

Šī ir atkal viena lieliska ideja, kā gardi pagatavot baklažānus, pie kuriem dažam labam mūsu vēderam gan vēl jāpierod. Man tie jau ir iegaršojušies, un, kad veikalā kāds violetais skaistulis “uz mani skatās”, nekas neatliek, kā to iegādāties. Šoreiz gan...

Zupa – lai siltāk rudenī

Vēl šim rudenim – plūmju pīrāgs

Ābolu laikā ābolu kūka

Kurš ir teicis, ka tortēm vienmēr jābūt saldām?

Gurķi un sīpoli ar kurkumu ābolu etiķa marinādē

Sastāvdaļas: 1 kilograms gurķu, 250 gramu sīpolu, 300 gramu cukura, 400 mililitru ābolu etiķa, 3 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes sinepju graudiņu, ½ tējkarotes kurkumas, 5 – 6 melno piparu graudiņi, 10 smaržīgo piparu graudiņi. Izlasījusi šo recepti, nodomāju – šo...

Recepte: Ķiršu un burkānu ievārījums

Sastāvdaļas: 500 gramu ķiršu, 700 gramu cukura, 250 gramu burkānu, ½ citrona. Atradusi šo neparasto recepti, vēlējos to izmēģināt, tikai nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu palielināju uz pusi – nevārīšu taču pustukšu katlu. Tādēļ šoreiz izņēmu no ledusskapja saldētavas jau ziemai noglabātos...

Recepte: Jogurta aukstā zupa ar avokado

Sastāvdaļas: 250 mililitru dabīgā bezpiedevu jogurta, 150 mililitru auksta dzeramā ūdens, 1 avokado, 1 tomāts, 1 gurķis, 5 – 6 redīsi, 100 gramu brinzas, sīpolu lociņi, dilles, 8 – 10 piparmētru lapiņas, sāls. Cik dažādi gan varam pagatavot aukstās zupas!...

Omlete ar zemenēm un baziliku

Sastāvdaļas● 4 olas● 2 ēdamkarotes pūdercukura● 1 ēdamkarote miltu● 30 gramu sviesta● citronu sula● vaniļas cukurs,● sāls● 300 gramu zemeņu● bazilika lapiņas Zemenes noskaloju un sagriezu gabaliņos, apkaisīju ar ēdamkaroti pūdercukura. Olām baltumus atdalīju no dzeltenumiem. Dzeltenumus saberzu ar atlikušo...

Kabacis virtuvē!

Recepte: Ceptas cukīni ripiņas asajā marinādē

Sastāvdaļas:600 gramu cukīni vai jaunu kabacīšu1 citrons1 svaigs asais pipariņšsaišķītis pētersīļu zaļumusāls4 ķiploka daiviņas100 gramu olīveļļasmalti baltie pipari Cukīni, citronu, aso pipariņu un zaļumus noskaloju un nosusināju. Cukīni sagriezu ripiņās, biezumā līdz vienam centimetram. Pusei citrona plāni nogriezu miziņu un...

Recepte: Mannas pīrāgs ar rabarberiem

Sastāvdaļas:3 olas1 glāze mannas1 glāze cukura200 gramu biezpienaapmēram 150 gramu rabarberu2 ēdamkarotes cukura½ tējkarotes kanēļa Šajā rabarberu sezonā, lai izceptu gardu pīrāgu, lieliski varētu noderēt arī šī recepte. Ja biezpiens graudains, tas jāizberž caur sietu; es te izmantoju jau iecienīto...

Svaigums tavā šķīvī!

Ideja “viegliem” salātiem brokastīs

Rabarberu laiks

Deserts no siltzemju labumiem – pamēģini

Pusdienām – gardi salātiņi

Saulainā pirmdienā vieglas uzkodas

Pupiņu, avokado un fetas salāti

Atkal viena garšīgu un sātīgu salātu recepte, kuru nesen izmēģināju. Iegādātais cietais avokado istabas temperatūrā nogatavojās pāris dienās. Izlasīju, ka šo procesu varot paātrināt, ja avokado ieliekot papīra iepakojumā kopā ar āboliem. Neesmu gan to pārbaudījusi. Sastāvdaļas: 1 avokado 10...

Mandarīni baltajā šokolādē

Kamēr vēl līdz ar citiem ziemas priekiem varam “locīt iekšā” arī mandarīnus, atradusi šo recepti, vēlējos izbaudīt atkal jaunas garšas. Tā kā šoreiz mājās vēl bija patvērusies 100 gramu baltās šokolādes tāfelīte, attiecīgi samazinot šā gardā deserta pagatavošanai nepieciešamo pārējo...

Īsts gardums – trauslās vafeļu sirsniņas, iesaka alūksniete Brigita

Varbūt arī jums aizmirsta kādā plauktā glabājas vafeļu cepamā plītiņa? Ja tā, Valentīndiena ir iemesls likt to lietā un izcept garšīgas vafeles. Sajaucu olas ar cukuru un izkausētu sviestu, tad pievienoju arī sāli, miltus, kartupeļu miltus, saldo krējumu, garšvielas un...

Biskvīta rulete ar āboliem un žāvētām dzērvenēm

Sastāvdaļas 4 olas 6 ēdamkarotes cukura 4 ēdamkarotes miltu ½ tējkarotes cepamā pulvera sula un miziņa no puses citrona 4 lieli āboli sauja žāvētu dzērveņu rīvmaize pūdercukurs Lai neaizlaistu postā vēl no rudens pataupītos ābolus un reizē pagatavotu ko gardu,...

Baklažāni “kažokā”

Sastāvdaļas 1 liels baklažāns 400 gramu jauktas maltās gaļas 3 olas 1 sīpols sāls un malti melnie pipari milti apviļāšanai augu eļļa cepšanai Baklažāni man ir iegaršojušies, tādēļ meklēju arvien jaunas idejas, kā tos atkal citādāk pagatavot. Ceru, ka tie...

Recepte: Cepumi ar biezpiena pildījumu

Sastāvdaļas: 200 gramu miltu, 100 gramu skābā krējuma, 100 gramu sviesta, 70 gramu cukura, ½ tējkarotes cepamā pulvera; pildījumam: 150 gramu biezpiena, 50 gramu cukura, 1 olas dzeltenums. Nemaz nezināju, ka šie cepumi būs tik bīstami gardi! Vispirms bļodā iesijāju...

Pamēģini ko jaunu: kuskusa salāti ar tunci

Sastāvdaļas: ½ glāzes kuskusa, 1 kārbiņa konservēta tunča, 2 lieli vai 8 mazie tomātiņi, 1 gurķis, 1 saldais pipars, pētersīļu zaļumi, olīveļļa, pipari, sāls. Šoreiz piesaistīja gan šīs receptes sastāvdaļas, gan pagatavošanas laiks – 15 minūtes. Pulkstenī gan nepaskatījos, bet...

Lai top gardi – maigā ķirbju krēmzupa

Sastāvdaļas: 700 gramu ķirbja, vismaz 1 sīpols, ķirbju sēkliņas, 200 mililitru saldā krējuma (15%), 1 ēdamkarote sviesta, ½ tējkarotes Provansas garšvielu, augu eļļa. Oktobri reizēm dēvējam arī par ķirbju mēnesi – raža novākta, un tad jau lielo ogu varam aizgriezt...

Recepte: Kabaču, citronu un cidoniju sukāžu ievārījums

Sastāvdaļas: 1 kilograms nomizotu kabaču, 1 kilograms ievārījuma cukura, 2 citroni, 50 gramu svaiga ingvera saknes, 100 gramu cidoniju sukāžu. Kad šādu gardumu jau biju izvārījusi un burciņas noglabājusi plaukta tālākajā stūrī, lai nav “acīs” un roka nepastiepjas pēc tā,...

Recepte: Biezpiena plātsmaize ar svaigām upenēm

Sastāvdaļas: mīklai - 100 gramu pilngraudu auzu miltu, 90 gramu pilngraudu kviešu miltu, 90 gramu kausēta sviesta, 50 gramu brūnā cukura, pildījumam - 500 gramu biezpiena, 2 olas, 100 gramu cukura, 100 gramu skābā krējuma, 1 tējkarote cepamā pulvera, 3...

Recepte: Ķiploku marinādē vārīti gurķu salāti

Foto: Brigita Skaistklane Sastāvdaļas: 4 kilogrami gurķu, 1 ķiploka galviņa, 2 – 3 ēdamkarotes sāls, 2 – 3 ēdamkarotes cukura, 5 ēdamkarotes 9% etiķa, 200 mililitru augu eļļas, pētersīļu zaļumi, malti melnie pipari. Atradusi recepti, kādu līdz šim vēl nebiju...

Receptes: Kreptīgie gurķi mārrutku marinādē

Foto: Brigita Skaistkalne Sastāvdaļas: 2 kilogrami gurķu, 200 gramu “Spilvas” mārrutku, 500 gramu cukura, 5 ēdamkarotes sāls, 300 gramu 9% galda etiķa, 100 – 200 gramu novārīta, atdzesēta ūdens. Jau pirms gadiem desmit šī recepte man šķita ievērības cienīga, un...

Recepte: Biezpiena plācenīši bekona apvalkā

Esmu iecienījusi saldos biezpiena plācenīšus, par ko savulaik esmu vēstījusi arī “Ķēķa stāstos”. Arī šoreiz, cepot šādi pirmoreiz, rūpīgi samaisīju visas pēc receptes mīklai paredzētās sastāvdaļas un izveidoju plācenīšus, tikai tagad tos ietinu bekonā. Pēc tam apcepu pannā ar nelielu...

Recepte: Zemeņu kēksiņi

Kamēr vēl ir pieejamas zemenes, tās iespējams izmantot arī, lai pamielotos ar dažādiem gardiem konditorejas izstrādājumiem. Paši varam izcept, piemēram, šādus kēksiņus, un tas ir pavisam vienkārši. Mīkstu sviestu saberzu kopā ar cukuru, piesitu olas un labi samaisīju. Tobrīd vēl...

Recepte: Saldējums ar zemenēm un banāniem

Vasarai piestāv saldējums. Un ja vēl tas ir pašu pagatavots! Šoreiz vēlējos izmēģināt šo recepti, tādēļ paciņu biezpiena “Ricotta” kopā ar dabīgo grieķu jogurtu samaisīju līdz krēmveida konsistencei. Banānu sagriezu kubiņos, zemeņu ogas arī vajadzētu sagriezt gabaliņos, taču te vēl...

Recepte: Biezpiena plātsmaize ar zemenēm un rabarberiem

Lai gan termometra stabiņš ārā rādīja 30 grādu, vēlme baudīt gardu plātsmaizi bija tik liela, ka cepeškrāsni tomēr ieslēdzu. Arī tāpēc, ka biezpiens jau bija iegādāts, rabarberu kāti nomizoti, sagriezti un ar cukuru pārkaisīti, arī zemenes bija. Izmantoju klasisku šāda...

Recepte: Salāti “Birztaliņa”

Salātu sastāvdaļas, protams, varam vienkārši samaisīt kopā ar majonēzi. Taču ēdienu varam veidot un pasniegt arī kā gleznu. Tiesa gan, vispirms tā priecēs acis, un sākumā, to ieraugot, žēl būs pat aiztikt, bet salāti tik labi garšos, ka no šķīvja...

Recepte: Jogurta kūka “Zemeņu lauks”

Šo gardo kūku iesaku pagatavot tieši zemeņu sezonā, lai gan ogas nu jau ir pieejamas pat ziemā.Biskvītu šoreiz cepu pati, taču aizņemtākie var izmantot arī veikalos nopērkamās iepakojumā esošās trīs gatavās plāksnes. Olas ar mikseri saputoju kopā ar cukuru un...
Paldies, Jūsu ziedojums EUR ir pieņemts!

Jūsu atbalsts veicinās kvalitatīvas žurnālistikas attīstību Latvijas reģionos.

Ar cieņu,
Alūksniešiem.lv komanda.