Gaujienā šovasar ir kāds jaunums – durvis vērusi ģimenes kafejnīca jeb mobilās ēdināšanas uzņēmums “Rudžustūris”. Viesmīlīgā un sirsnīgā gaisotnē ciemiņus uzņem Celenbergu ģimene, piedāvājot mājās gatavotus ēdienus, gardas kūkas un iespēju izbaudīt nesteidzīgu laiku dabas tuvumā. “Rudžustūris” ir vieta, kur mājīgums, garša un ģimeniskas vērtības savijas vienā veselumā.
Ilze Celenberga Gaujienas pusē jau vairāk nekā 15 gadus ir pazīstama kā gardu kūku cepēja. Pagrieziena punkts bija Celenbergu ģimenes dalība Mājas kafejnīcu dienās – tieši šī pieredze deva pārliecību spert soli tālāk.“Doma par savu kafejnīcu Gaujienā man bija jau sen, taču tā ilgi bija tikai kā ideja. Sākumā biju iecerējusi nelielu vietu, kur piedāvāt tikai kūkas un kafiju, – no siltajiem ēdieniem mazliet baidījos, nebiju pārliecināta, vai spēšu to apvienot,” stāsta Ilze. Tomēr, piedaloties Mājas kafejnīcu dienās, viņa saprata, ka iespējams daudz vairāk – piedāvāt arī siltos ēdienus un uzņemt viesus pilnvērtīgā kafejnīcas gaisotnē. “Mums viss izdevās, no cilvēkiem saņēmām daudz labu atsauksmju, un šī pieredze kļuva par iedrošinājumu sākt īstenot sapni. Mājas kafejnīcu dienas bija lieliska iespēja pamēģināt, kā ir strādāt kafejnīcā, kā organizēt darbu, – un šis pamēģinājums deva tieši to grūdienu, kas bija vajadzīgs,” viņa piebilst.
Gaida viesus “Rudžustūrī”
Pagājušajā gadā ideja par pašu kafejnīcu ieguva konkrētākas aprises – vispirms tika reģistrēta saimnieciskā darbība, kā arī uzcelta lapene un neliela virtuvītes māja. “Pagājušajā gadā darbojāmies tikai pēc pasūtījuma un organizētos pasākumos. Šogad plānojam būt atvērti arī brīvpiekļuvē – no ceturtdienas līdz sestdienai viesi var nākt paēst bez iepriekšējas pieteikšanās,” stāsta Ilze. “Rudžustūrī” ikdienā rosās Ilze kopā ar dēlu Tomasu, kurš uzņēmies viesu sagaidītāja un viesmīļa pienākumus. Dienās, kad apmeklētāju ir vairāk, palīdz arī vīrs un meitas. “Tomass šobrīd ir mans lielākais atbalsts – nezinu, kā bez viņa vispār tiktu galā. Par viesu uzņemšanu man nav jāraizējas, varu palikt virtuvē, jo viņš visu lieliski nokārto. Ja vajag, viņš palīdz arī virtuvē,” stāsta Ilze.
Iepriekš, Mājas kafejnīcu dienās, Ilze darbos iesaistīja arī citus vietējos jauniešus, un arī tagad viņi ir gatavi palīdzēt dienās, kad viesu būs vairāk.
Gatavo to, kas pašiem garšo
Ģimenes kafejnīcā nav vienas konkrētas ēdienkartes – katru dienu ir cits īpašais piedāvājums. Parasti tā ir kāda sātīga zupa, pamatēdiens un, protams, neiztrūkstoši – deserti un dažādas kūkas. “Visbiežāk cilvēki izvēlas soļanku, iecienīta ir arī aukstā zupa. No otrajiem ēdieniem ļoti populārs ir plovs un klasiskā karbonāde ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. Saldajā ēdienā visvairāk pieprasīts ir zemeņu krēms ar vaniļas mērci. Un, protams, vienmēr ir arī kūkas – īpaši iecienīta ir kūku karaliene siera kūka,” stāsta Ilze. Īpašu šarmu kafejnīcai piešķir radoši un personiski ēdienu nosaukumi. Piemēram, aukstā zupa tiek dēvēta par “Biešu buču”, soļanka – “Līganais Gaujas līkums”, plovs – “Pie Andžas”, bet desertiem doti vilinoši nosaukumi kā “Sārtais mākonītis” un “Biezpiena putas zemeņu upē”. “Piedāvājam to, ko arī paši labprāt ēdam – ģimenē pārbaudītas, iemīļotas receptes. Protams, reizēm ļaujamies arī eksperimentiem un jaunu garšu meklējumiem. Šovasar, piemēram, domājam piedāvāt arī suši un picu dienu,” piebilst saimniece.
Cer uz darbīgu vasaru
Ilze cer, ka šī vasara būs darbīga un saulaina, lai arī tās sākums nav īpaši pateicīgs. “Šobrīd viesu un tūristu Gaujienā ir salīdzinoši maz – lietainais laiks dara savu. Protams, tas rada nelielu satraukumu – kāda būs vasara, tik daudz arī viesu sagaidīsim,” atzīst Ilze. Viņa stāsta, ka Gaujiena vasarās allaž piesaistījusi daudz apmeklētāju. “Te ir brīnišķīga daba, pils ar parku, muzikālā taka, muzejs un vēl citi apskates objekti, kas vilina iepazīt šo pusi. Ilgu laiku Gaujienā nebija vietas, kur ceļotāji varētu paēst – tagad tāda ir. Ceru, ka mūsu ģimenes kafejnīca kļūs par pieturas punktu ikvienam, kas atbrauc ciemos,” saka Ilze. Potenciālie viesi gan nav tikai tūristi – Ilze uzsver, ka “Rudžustūris” ir atvērts visiem, arī vietējiem. “Pie mums jau nāk ģimenes no Gaujienas, kuras izvēlas baudīt kopīgas vakariņas ārpus mājas. Tādas vietas šeit ļoti pietrūka, un man šķiet – Gaujienai tieši šāda vieta ir vajadzīga,” saka viņa. Šosezon ģimenes kafejnīca durvis atvēra jau maijā, un pirmās atsauksmes bijušas ļoti iedrošinošas. “Atsaucība bija liela. Tas deva cerību, ka cilvēkiem šī ideja ir vajadzīga un atbalstīta. Domāju, ka arī tuvējā Igaunija varētu būt mūsu viesu lokā – mēs esam pavisam netālu,” saka Ilze.
Darbs, ticība un ģimenes atbalsts
Ģimenes kafejnīca tapusi ainaviski skaistā, mierpilnā vietā – ģimenes īpašumā, kuru Celenbergi vēl tikai iekopj. “Sākumā apsvēru domu īrēt kādas telpas, bet tad mani pārliecināja – jāveido pašai sava vieta. Protams, darba vēl ir ļoti daudz un nenoliegšu, ka brīžiem rokas nolaižas, bet tādās reizēs vienmēr ir kāds, kurš mani iedvesmo turpināt. Lielākais atbalsts ir ģimene, darbos iesaistās visi – ja vajag, vīrs mizo kartupeļus un cep šašliku, mazā meita pienes maizīti. Visi ir pa īstam noticējuši manai idejai. Ticu Dievam un visā, ko daru, paļaujos uz Dievu. Pirms vispār sāku šo ceļu, daudz par to lūdzu. Ticu, ka Dievs nebūtu man licis ieguldīt tik daudz darba un līdzekļu, ja tam nebūtu savs lielāks plāns. Es uzticos, ka tas ir Viņa vadīts ceļš,” stāsta I. Celenberga un aicina visus ciemos, lai baudītu gardu ēdienu, draudzīgu atmosfēru un radītu skaistas vasaras atmiņas.
