Pavasaris mūs atkal priecē ar zeltainiem pieneņu ziediem. Praktiski cilvēki, kuri piekopj arī veselīgu dzīvesveidu, šo laiku izmanto, lai no saulainajiem ziediem pagatavotu pieneņu medu.
Alūksniete Elga Koliste “Alūksnes Ziņu” lasītājiem atklāj pieneņu medus recepti, ko mantojusi no savas vecvecmammas. Šogad viņa ir jau izvārījusi divus litrus pieneņu medus, daudzas reizes to darījusi arī iepriekšējos gados.
Diezgan liela noņemšanās
“200 pieneņu galviņas saliek katlā, aplej ar 2 litriem ūdens un 15 minūtes vāra. Gatavo masu uz 24 stundām atstāj nostāvēties. Pēc tam caur marli izkāš un nospiež, lej katlā, pievieno puslitru ābolu vai jāņogu sulas, 2 kilogramus cukura (var būt arī mazāk) un vāra uz lēnas uguns 2 stundas (vārīšanas ilgums iespaido iegūtā pieneņu medus biezumu). No šāda daudzuma iegūst 2 litrus pieneņu medus. Varbūt ābolu vai jāņogu sulas vietā var pievienot arī citronu, bet tas tomēr nav mūsu zemes auglis, tāpēc citronu es neatzīstu,” stāsta E.Koliste. Viņa atminas, ka agrāk medus nebija tik plaši pieejams kā tagad, tādēļ cilvēki domāja, kā iegūt pieneņu medu, sīrupu no cukurbietēm. “Pieneņu medu var lietot pie kafijas vai tējas. Tas ir ļoti labs līdzeklis, ja saaukstējas, jo palīdz pret kakla sāpēm un klepu,” saka E.Koliste. Viņa uzskata, ka cilvēkiem ikdienā vairāk vajadzētu izmantot dabas dotās veltes. “Tagad tik skaisti zied pienenes, bet katra paša ziņā ir, vai tās izmantot. Jaunie nereti ir slinki, negrib lasīt pieneņu galviņas, jo pieneņu medus gatavošana ir diezgan liela noņemšanās un prasa laiku. Bet pāraugušas pienenes gan medum neder – pašlaik ir īstais laiks. Pavasarī lasu arī pieneņu lapas – sagriežu pie salātiem, pievienoju sīpolus, svaigu gurķi, papriku un izdodas brīnišķīgi salāti!” saka E.Koliste.
Uz pļavu – agri rītā
Zinātāji teic, ka pēc pienenēm uz pļavu vislabāk ir doties agri no rīta, tiklīdz pazūd rasa, jo tad tajās esot vairāk nektāra. Pieneņu dziednieciskās īpašības latvieši ir atklājuši jau sen, un daudzās mājās saimnieces pavasaros ir gatavojušas pieneņu medu un arī ievārījumu. Pienenes ir vērtīgs ārstniecības augs, kam ir izteikta žulti dzenoša iedarbība, palīdz cīnīties pret aterosklerozi. Tautas medicīnā pieneņu preparātus galvenokārt lieto aknu slimību ārstēšanai, gremošanas stimulēšanai, kā arī aizcietējumu gadījumā. Pieneņu medus palīdz pie kaulu deformācijas, muguras saslimšanām un kaulu slimībām, attīra organismu no sāļu nogulsnēm, cīnās ar osteohondrozi, kā arī stiprina zobus, novēršot parodontozi.
