Rabarberi dārzos ir krietni paauguši, tāpēc laiks tos likt lietā. Brīvdienās ir vairāk laika, lai no tiem pagatavotu kaut ko patiesi gardu. Šoreiz pamēģināsim izcept kūku vai pat torti no šiem vērtīgajiem pirmajiem dārza augiem.
Rabarberi dārzos ir krietni paauguši, tāpēc laiks tos likt lietā. Brīvdienās ir vairāk laika, lai no tiem pagatavotu kaut ko patiesi gardu. Šoreiz pamēģināsim izcept kūku vai pat torti no šiem vērtīgajiem pirmajiem dārza augiem.
Kūkai vajadzīgs: rabarberi, olas, milti, cukurs, putukrējums, zemeņu ievārījums, želatīns, kā arī kēksa pulveris. Produktu daudzumu nosaka tas, cik lielu kūku vai torti vēlaties cept. Uz katru olu liek ēdamkaroti cukura un miltu.
Atdala olu dzeltenumus no baltumiem.
Baltumus saputo. Kad tie veido baltu masu, pievieno cukuru un turpina putot, līdz veidojas stingras putas.
Saputo olu dzeltenumus un iecilā baltumu masā.
Cepamajā pannā ieklāj pergamenta papīru, un uz tā liek biskvīta masu.
Biskvītu cep 200 grādu karstumā 15 minūtes.
Rūpīgi izmaisa kēksa pulveri (bez rozīnēm) ar ūdeni un eļļu, kā norādīts pamācībā. Ja mīklu gatavo mājās, vispirms saputo sviestu vai margarīnu ar cukuru. Pakāpeniski pievieno olas un beigās iecilā miltus.
Kēksa mīklu izlīdzina uz pannas un arī liek cept 200 grādu karstā krāsnī.
Sagriež rabarberus un liek katliņā sautēties. Kad rabarberu kubiņi izšķīduši, pēc garšas pievieno cukuru un vanilīnu.
Traukā lej svaigu krējumu un saputo. Cukurs nav vajadzīgs.
Zemeņu ievārījuma un uzbriedināta želatīna masu pievieno putukrējumam. Samaisa. Uz brīdi ieliek ledusskapī.
Atdzesētam biskvītam pārziež rabarberu masu, pārklāj putukrējuma un zemeņu masu. Rūpīgi izlīdzina.
Virsū liek atdzesētu kēksu. Ar nazi nolīdzina malas. Kūkas virspusi var pārziest ar plānu kārtu atlikušā putukrējuma.
Dekorē ar kivi augļiem un vīnogām, jo rabarberi neizskatās labi. Var izmantot arī saldētas ogas. Ja gribat pārsteigt ciemiņus vai mājiniekus, rabarberu kūku var cept apaļu un greznot kā torti.
Gatava kūka nav pārāk salda un trekna, turklāt rabarberi un zemenes veido savdabīgu garšas buķeti.
