Kabači ir lēti dārzeņi, tāpēc vasara ir īstais laiks, lai ar tiem pamielotos.
Kabači ir lēti dārzeņi, tāpēc vasara ir īstais laiks, lai ar tiem pamielotos. Bet tiem, kuri nav atklājuši kabaču labumu, vajadzētu pamēģināt, kas tas ir par dārzeni, par kuru tik ļoti jūsmoja un savā dārziņā centās izaudzēt pat slavenais detektīvs Erkils Puaro no Agatas Kristi romāniem.
Arī Alūksnes tirgū vairākās vietās var nopirkt kabačus. Par to pārliecinājās “Alūksnes Ziņas”.
Dace Fabriciusa tos tirgošanai bija atvedusi no Ziemeru pagasta.
“Es nodarbojos ar dārzeņu audzēšanu. Šogad kabačiem atvēlētajā platībā aug 70 stādu. Raža ir laba, tāpēc varu atvest arī uz tirgu. Man ir četri bērni. Vecākā meita studē, viņa šovasar sāka strādāt, arī otra meita strādā. Viņa aizbrauca uz ārzemēm lasīt ogas, lai nopelnītu skolai naudu, šogad mācīsies Alūksnes Valsts ģimnāzijas 11.klasē. Divi bērni ir mazi, tiem skolai nekas vēl nav gādāts. Tiesa, ieņēmumi par kabačiem nav lieli, taču es priecājos par katru latu, kas papildina ģimenes budžetu. Ziemai kabačus parasti marinēju līdzīgi gurķiem,” laikrakstam stāsta Dace.
Uztura zinātnieki kabačus uzskata par diētisku produktu. Apēdot 100 gramus šā dārzeņa, iegūst tikai 27 kalorijas. Kabacī ir arī minerālvielas – kaļķis, kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs. Speciālisti šo dārzeni atzīst par vērtīgu vara avotu.
Kaloriju skaitītāji iesaka šādu recepti: kabaci sagriež aptuveni puscentimetru biezās šķēlēs, apkaisa ar sāli, “Vegetu” vai citām garšvielām, apcep, pielej sojas mērci, kad tās aromāts ir iztvaikojis, pielej sarkanvīnu un sautē. Garšīgas ir arī kabaču pankūkas. Tās gatavo, sarīvētam kabacim pieliekot olas, cukuru, miltus, arī šķipsniņu vanilīna, sarīvētas apelsīna vai citrona miziņas. Cep kā biezās pankūkas.
