Pārsteigums uz svētku galda: ēdiens kā dekoratīvs elements

Ziemassvētki un
Jaunais gads ir laiks, kad jāuzbur svētku noskaņa it visur – jo
īpaši pie svinību galda. AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā
ar kulinārijas blogeri Betiju Kalēju piedāvā pārsteigt ģimeni
un viesus ar trīs ne tikai gardiem, bet arī dekoratīviem ēdieniem,
kas uz svētku galda noteikti būs uzmanības centrā. Oriģināli
pagatavotā maltīte un izcilais garšu salikums patiks kā lieliem,
tā maziem.

Mafini
ar piparkūku garšvielu un krēmsiera cepurīti

Sastāvdaļas
(12 mafiniem):

• “Dobeles
  dzirnavnieka” gaišo mafinu maisījums

• 100 ml eļļas

• 2 ēdamkarotes
  piparkūku garšvielas

• 100 g sviesta

• 600 g krēmsiera

• 180 g pūdercukura

• Zaļā pārtikas
  krāsviela

• Cukura pērlītes
  dekorēšanai

Gatavošana:

1. Mafinu pagatavošanai
   lielā bļodā ieber sauso maisījumu, pievieno piparkūku
   garšvielas, eļļu un ūdeni. Sastāvdaļas samaisa līdz mīkla ir
   viendabīgā konsistencē un atstāj uz 10 minūtēm.

2. Mīklu
   pilda 12 papīra formiņās un cep iepriekš sakarsētā krāsnī
   180 grādos aptuveni 20 minūtes līdz mafini ir zeltaini brūni,
   un, iedurot ar kociņu, nav redzama neizcepta mīkla. Ļauj atdzist
   līdz istabas temperatūrai.

3. Krēma
   pagatavošanai lielā bļodā liek sviestu, pārtikas krāsvielu un
   pūdercukuru. Ar mikseri puto, līdz sastāvdaļas vienmērīgi
   sajaukušās. Pievieno krēmsieru un sajauc līdz viendabīgas
   konsistences krēmam. Nepārputo!

4. Izmantojot
   konditorejas maisiņu ar zvaigžņveida uzgali, uzspiež krēma
   cepurīti uz katra mafina un uzber cukura pērlītes. Uzglabā
   ledusskapī.

Šokolādes
un riekstu maizīte zvaigznes formā

Sastāvdaļas:

• 180 ml silta piena

• 7 g sausā rauga (2
  tējkarotes)

• 2½ ēdamkarotes cukura

• 360 g “Dobeles
  dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra” un papildus milti mīklas
  rullēšanai

• ½ tējkarote sāls

• 1 ola

• 80 g mīksta sviesta

• 300 g šokolādes
  riekstu krēma

• 45 g smalcināti lazdu
  rieksti

Gatavošana:

1. Gatavo mīklu – lielā
   bļodā lej siltu pienu (aptuveni 40 grādu temperatūrā), pievieno
   sauso raugu un cukuru. Sastāvdaļas samaisa un atstāj uz 10
   minūtēm.

2. Rauga un piena
   maisījumam pievieno sāli un olu, samaisa. Pievieno miltus un maisa
   ar koka karoti līdz mīklas konsistencei, pēc tam turpina mīcīt
   mīklu ar rokām. Iemīca sviestu, ja mīkla ir lipīga, pēc
   vajadzības pievieno vēl miltus.

3. Mīklu apklāj ar
   pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt 1 līdz
   2 stundas.

4. Kad mīkla uzrūgusi,
   to sadala 4 vienādās daļās.

5. Vienu daļu liek uz
   virsmas, kas apkaisīta ar miltiem un izrullē, līdz tā ir apmēram
   28 cm diametrā.

6. Šokolādes
   riekstu krēmu pārliek bļodiņā, kuru uzsilda karsta ūdens peldē
   vai mikroviļņu krāsnī (apmēram 30 sekundes) līdz krēms kļuvis
   šķidrāks.

7. Mīklu
   pārsmērē ar 1/3 krēma,
   uzkaisa 1/3
   riekstu.
   Pārklāj ar otru mīklas gabalu.

8. Atkārto
   5., 6., 7. soli, līdz visa mīkla, krēms un rieksti iztērēti.
   Pabeidz ar ceturto mīklas gabalu, kuram virspusē netiek smērēts
   krēms.

9. 
   Apgriež
   mīklas maliņas, lai izveidotu precīzāku apļa formu.

10. Apļa
    centrā liek glāzi, mīklu sagriež 16 vienādās strēmelēs,
    neiegriežot centrā, kurā stāv glāze.

11. Paņem
    2 strēmeles, tās vienlaicīgi savērpj uz ārpusi divas reizes.
    Uzmanīgi pavelk strēmeles un galus paloka zem tās. Atkārto
    darbības ar atlikušajām strēmelēm.

12. Cep
    185 grādos apmēram 18 min, tad pārklāj ar foliju un cep vēl
    apmēram 15 min. Pieskata maizi, lai tā nesadegtu.

13. Pārkaisa
    ar pūdercukuru.

14. Pasniedz
    siltu.

Plēšamās
mocarellas bumbiņas eglītes formā

Sastāvdaļas:

• “Dobeles
  dzirnavnieka” rauga mīklas maisījums

• 30 mini mocarellas
  bumbiņas

• 1 ola

• 1 ēdamkarote izkausēta
  sviesta

• 1 ēdamkarote olīveļļas

• 2 ķiploku daiviņas

• Sāls

• “Dobeles
  dzirnavnieka” kviešu milti “Ekstra” mīklas rullēšanai

• Pētersīļi
  pasniegšanai

Gatavošana:

1. Pagatavo rauga mīklu
   pēc norādījumiem uz iepakojuma, ļauj uzrūgt.

2. Mīklu sadala 30
   vienādās bumbiņās.

3. Papīra salvetēs
   kārtīgi nosusina mocarellas bumbiņas, nedaudz apviļā miltos.

4. Katru mīklas bumbiņu
   saplacina, vidū liek mocarellu un ietin to mīklā. Atkārto 4.
   soli ar atlikušo mīklu un mocarellu.

5. Bumbiņas uz cepamās
   pannas kārto eglītes formā, tām nedaudz saskaroties. (Cepoties
   tās nedaudz izpletīsies.)

6. Sakuļ olu un pārsmērē
   mīklas bumbiņas.

7. Liek iepriekš
   sakarsētā krāsnī 190 grādos un cep 15 līdz 20 minūtes.

8. Tikmēr sajauc sviestu
   ar olīveļļu, ķiploku, kas izspiests caur ķiploku spiedi, un
   šķipsnu sāls.

9. Kad eglīte gandrīz
   gatava, to izņem no krāsns, apsmērē ar ķiploku maisījumu un
   liek atpakaļ cepties vēl dažas minūtes.

10. Pasniedz siltu,
    pārkaisītu ar sakapātiem pētersīļiem.