Gardumu idejas pirmajai skolas dienai

Atgriešanās skolā ir īpašs brīdis, kuru
vērts nosvinēt, bet kas gan tie par svētkiem bez klāta galda un
kāda garduma?
AS “Dobeles dzirnavnieks”
sadarbībā ar kulinārijas blogeri Betiju Kalēju piedāvā
četras ērti pagatavojamas recepšu idejas pirmajai skolas dienai,
kuras vislabāk papildināt ar
sezonālajām dabas veltēm – āboliem, bumbieriem un plūmēm.

Kanēļa
mafini ar ābolu pildījumu un karameļu krēmu
Sastāvdaļas:

Mafiniem

• “Dobeles
  dzirnavnieka” Mafinu maisījums

• 1
  ēdamkarote kanēļa

• 100g
  mīksta sviesta

Pildījumam

• 100ml
  piena

• 300g
  ābolu, nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos

• 3
  ēdamkarotes cukura

• 150ml
  ūdens

Krēmam

• 500
  g maskarpones siera

• 1
  kārba vārīta iebiezinātā piena

• 100ml
  saldā krējuma

Gatavošana:

1. Mafinu
   pagatavošanai lielā bļodā sviestam pievieno sauso maisījumu,
   kanēli, pienu un 100ml ūdens, līdz mīkla ir viendabīgā
   konsistencē.

2. Mīklu
   pilda 12 papīra formiņās un cep iepriekš sakarsētā krāsnī
   180 grādos apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūni, un, iedurot
   ar kociņu, nav redzama neizcepta mīkla. Ļauj atdzist līdz
   istabas temperatūrai.

3. Pildījuma
   pagatavošanai katliņā liek ābolus, cukuru un ūdeni. Vāra, ik
   pa brīdim apmaisot, līdz āboli mīksti. Ja vēlas, sablenderē
   līdz viendabīgai konsistencei. Atdzesē.

4. Krēma
   pagatavošanai lielā bļodā liek visas krēma sastāvdaļas un ar
   mikseri puto, līdz sastāvdaļas vienmērīgi sajaukušās.
   Nepārputo!

5. Katrā
   mafinā izgriež centrā vietu, kur iepilda ābolu pildījumu.
   Izmantojot konditorejas maisiņu, uzspiež krēma cepurīti uz katra
   mafina. Uzglabā ledusskapī.

Auzu
drumstalu kūka ar bumbieriem, medu un mandelēm
Sastāvdaļas:

• “Dobeles
  dzirnavnieka” auzu drumstalu kūkas maisījums

• 200
  g auksta sviesta, sagriezts kubiņos

• 3
  ēdamkarotes auksta ūdens

• 400g
  bumbieru

• 50
  ml medus

• 20g
  mandeļu skaidiņas

• sviests
  formas ietaukošanai

Gatavošana:

1. Lielā
   bļodā ieber sauso maisījumu, kam pievieno sviestu. Ar pirkstu
   galiem sastāvdaļas saberž, līdz iegūta rīvmaizes konsistence.

2. ⅕ drumstalu
   pārber mazākā bļodiņā, bet atlikušajām pievieno ūdeni un
   samīca, līdz iegūta mīkla.

3. Kūkas
   veidnē (aptuveni 24cm diametrā) ieklāj cepamo papīru, ietauko
   sānus. Mīklu izlīdzina veidnē ar rokām un liek ledusskapī uz
   10 minūtēm atpūsties.

4. Tikmēr
   sagriež bumbierus plānās šķēlītēs.

5. 
   Uz pamatnes izkārto bumbierus, pārlej ar medu,
   mandelēm un atliktajām drumstalām. Cep iepriekš sakarsētā 180
   grādu krāsnī 35-45 minūtes, līdz virspuse zeltaini brūna.
   Atdzesē.

Kraukšķīgās
auzu pamatnes kūka ar plūmēm un olbaltuma cepurīti
Sastāvdaļas:

• “Dobeles
  dzirnavnieka” auzu drumstalu kūkas maisījums

• 200g
  auksta sviesta, sagriezts kubiņos

• 400
  g plūmju

• 40g
  cukura

Olbaltumam:

• 4
  olas baltumi

• 220g
  cukura

• sviests
  veidnes ietaukošanai

Gatavošana:

1. Lielā
   bļodā ieber sauso maisījumu, kam pievieno sviestu. Ar pirkstu
   galiem sastāvdaļas saberž, līdz iegūta rīvmaizes konsistence.

2. Kūkas
   veidnē (aptuveni 24 cm diametrā) ieklāj cepamo papīru, ietauko
   sānus. Drumstalas ieber veidnē un, stingri piespiežot, ar rokām
   izlīdzina.

3. Cep
   iepriekš sakarsētā krāsnī 180 grādos 20-25 minūtes līdz
   virspuse zeltaini brūna. Atdzesē.

4. Plūmju
   ievārījuma pagatavošanai plūmēm izņem kauliņus un sagriež
   nelielos gabaliņos. Liek katliņā ar cukuru un vāra aptuveni 15
   minūtes līdz viendabīgai konsistencei. Atdzesē.

5. Italian
   meringue jeb olbaltuma cepurītes
   pagatavošanai lielā bļodā liek olas baltumus un cukuru. Bļodu
   liek virs katliņa, kurā ieliets nedaudz ūdens tā, lai tvaiks
   sildītu bļodu. Ik pa brīdim maisot, olas baltumu karsē, līdz
   cukurs izšķīdis. To pārbauda parīvējot masu starp pirkstiem –
   ja jūtami cukura graudiņi, masa vēl jākarsē.

6. Bļodu
   noņem no katliņa un puto, izmantojot mikseri, aptuveni 10 minūtes
   līdz masa trīskāršojusies, ir balta, stingra un spīdīga.

7. Uz
   atdzisušās pamatnes liek plūmju ievārījumu, uzmanīgi dekorē
   ar olbaltuma masu, izmantojot karoti vai silikona lāpstiņu. Ja
   vēlas, izmantojot virtuves degli, to no ārpuses apdedzina.

Rudenīgā plūmju plātsmaize
Sastāvdaļas:

• “Dobeles
  dzirnavnieka” rauga mīklas maisījums

• 25ml
  eļļas

• 500
  g plūmju

• 50g
  brūnā cukura

• 200g
  grieķu jogurta

• 50
  g cukura

• 1
  tējkarote kanēļa

• ½
  tējkarote malta ingvera

• ¼
  tējkarote maltu krustnagliņu

• 1
  ola

• 1
  olas dzeltenums

• pūdercukurs
  pasniegšanai

Gatavošana:

1. 1. Lielā
      bļodā ielej 250ml silta ūdens, kam pievieno sauso maisījumu un
      rauga paciņu. Visu samīca līdz viendabīgai mīklai. Ieliek
      bļodā, kuru apsedz ar dvielīti un siltā vietā ļauj uzrūgt
      aptuveni 45 minūtes.

   2. Plūmes
      sagriež plānās šķēlītēs, pārber ar brūno cukuru, kanēli,
      ingveru un krustnagliņām.

   3. Tikmēr
      jogurtu sajauc ar cukuru, olu un olas dzeltenumu.

   4. Plātsmaizes
      formā (aptuveni 25×35 cm) ieklāj cepamo papīru. Mīklu ar rokām
      vai rulli izlīdzina. Virsū uzlej jogurta maisījumu. Uz tā kārto
      plūmes.

   5. Plātsmaizi
      cep iepriekš sakarsētā krāsnī 175 grādos aptuveni 30 minūtes
      līdz virspuse sāk kļūt brūngana. Atdzesē un pārkaisa ar
      pūdercukuru.

Pilnai
laimei nevajag daudz – tikai gardu kūku un kopīgu piedzīvojumu!