Šodien, 11. jūlijā, tiek atzīmēta Vispasaules
šokolādes diena. Tam par godu Latvijā mīlētākais saldumu zīmols
“Laima” no agra rīta Rīgā īpaši sveica 11. tramvaja
pasažierus. Tika sarūpēti gardi saldumi un muzikāls pārsteigums
enerģijas pilnai dienai. Turpinot atzīmēt šos saldos svētkus,
“Laimas šokolādes muzejs” piedāvā iepazīties ar 7
interesantiem faktiem par šokolādi.
-
Vārds šokolāde pirmo reizi ienāca angļu
valodā, kad 1604. gadā tiek aprakstīts, kā pagatavot dzērienu
no kakao sēklas, savukārt šokolādes pašos pirmsākumos maiji to
sauca par Cacau jeb kakao, acteki par cacahuatl, vēlāk xocolatl,
un visbeidzot chocolate jeb šokolādi. -
1870. gadā pirmo šokolādes un kafijas
ražotni Latvijas teritorijā – Rīgā, Zaļajā ielā – atvēra
vācu uzņēmējs Teodors Rigerts. -
1921. gadā tika nodibināta sabiedrība
“Maķedonija”, kas ražoja šokolādi. Tās saldumu ražošanas
apjomi strauji pieauga un kļuva tik ievērojami, ka īpašnieki
uzņēmumu nolēma paplašināt un pārdēvēt par “Laimu”. -
Šokolāde tiek gatavota no kakao pupiņām,
gandrīz visi kakao koki aug 20 grādu robežās no ekvatora, 75%
aug 8 grādu robežās uz abām pusēm. Galvenie kakao koku reģioni
ir: Rietumāfrika, Dienvidamerika, Centrālamerika. -
Kakao koku augļus var novākt 2 reizes
gadā. No viena koka, vienā vākšanas reizē ir apmēram 50
pākstis – vienā pākstī vidēji ir ap 30-50 kakao pupiņām.
Lai iegūtu nepilnus 100 gramus šokolādes, ir nepieciešamas 50
pupiņas. Interesants ir arī fakts, ka svaigs kakao auglis smaržā
atgādina svaigu gurķi. -
Pētījumi liecina, ka tumšā šokolāde
uzlabo atmiņu, spēju koncentrēties, reakcijas laiku un problēmu
risināšanas prasmes, palielinot asins plūsmu uz smadzenēm. Kā
arī flavonoīds, kas atrodams tumšajā šokolādē, ir labvēlīgs
ne tikai sirds veselībai, bet tas arī absorbē UV gaismu,
aizsargājot un uzlabojot ādu. -
Šokolādei piemīt unikāla īpašība –
tā kūst cilvēka ķermeņa temperatūrā, līdz ar to, ieliekot
šokolādes gabaliņu mutē, tas uzreiz izkūst. Tādēļ viens no
sarežģītākajiem šokolādes ražošanas procesiem ir končēšana
jeb maisīšana, kuras laikā šķidro šokolādes masu rullē
vairākas stundas traukā. Tas ir nepieciešams, lai novērstu
graudainību, kas varētu parādīties, šokolādei kūstot.
