Šoreiz piedāvājam pagatavot sēņu laika pīrādziņus. Tiem izmantotas gailenes, bet tikpat labi der arī citas, iepriekš saceptas vai novārītas sēnes.
Šoreiz piedāvājam pagatavot sēņu laika pīrādziņus. Tiem izmantotas gailenes, bet tikpat labi der arī citas, iepriekš saceptas vai novārītas sēnes.
1. Uzsilda pienu un sakuļ kopā ar raugu, olām, cukuru un sāli.
2. Sakultās sastāvdaļas lej traukā ar miltiem, nedaudz apmaisa.
3. Miltu masai pievieno ūdens peldē izkausētu sviestu. Veido mīklu, līdz tā kļūst viendabīga.
4. Mīklu liek uz rullējamās plātnes un izveltnē puscentimetru biezā slānī.
5. Ar glāzi izspiež apaļus mīklas aplīšus un katrā liek pa pustējkarotei (var arī vairāk, vienīgi jāraugās, lai var aizlocīt malas) saceptās gaileņu masas. Malas aizloka un saspiežot veido pusmēness formas pīrādziņus. Sagatavotus pīrādziņus 30 minūtes atstāj uz dēlīša uzrūgšanai.
6. Kad pīrādziņi uzrūguši, uzkarsē katliņu ar eļļu. Pīrādziņus liek karstā eļļā, kad tiem viena puse ir kļuvusi zeltaini brūna, ar karoti apvērš uz otru.
7. No abām pusēm apceptus pīrādziņus ceļ laukā un liek uz šķīvja, kam uzklātas salvetes, lai notecinātu lieko eļļu.
Pīrādziņiem nepieciešams: saceptas gailenes, aptuveni trīs glāzes miltu, 80 – 100 grami sviesta vai margarīna, divas vai trīs olas, trešdaļa glāzes piena, cukurs un sāls pēc garšas, 50 grami rauga un eļļa cepšanai.
