Pagājušajā nedēļā tika atvērta uzņēmuma SIA „DAKE” dibinātāju Edvarda Jakuševica un Jāņa Nīkrenča picērija „Trakais Tomāts”.
Pagājušajā nedēļā tika atvērta uzņēmuma SIA “DAKE” dibinātāju Edvarda Jakuševica un Jāņa Nīkrenča picērija “Trakais Tomāts”.
“Veicot tirgus izpēti, paredzējām, ka apmeklējums būs liels, un tāds tas arī šobrīd ir,” stāsta picērijas “Trakais Tomāts” pārvaldniece Indra Plāte. Liela daļa apmeklētāju ir jaunieši, kas ir loģiski skaidrojams ar to, ka Alūksnē nav nevienas ātrās ēdināšanas iestādes, kas jaunajai paaudzei ir īpaši piemērotas.
Picu mīklas receptūra ir itāļu, bet tas, ko liek uz picas ir piemērots alūksniešu vēderiem. Īpašnieki ēdienkarti ir veidojuši tādu, lai būtu iespējams piedāvāt kvalitatīvu produktu. No jūras veltēm esot jāatsakās, jo būtisks ir produktu svaigums. Tas skaidrojams ar Alūksnes attālumu.
Itālijā ir picēriju tīkls “Crazy Tomato”, sākotnēji picērijas īpašniekiem bija doma pirkt franšīzi jeb tiesības atvērt “Crazy Tomato” picēriju Alūksnē un tirgot picas, kas ceptas pēc minētās firmas receptūras. I.Plāte klāsta, ka, izvērtējot tirgu, bija jāsecina, ka Alūksnē nav vajadzīgs “Crazy Tomato”, alūksniešiem tuvāks būs “Trakais Tomāts”.
Uzņēmuma viens no dibinātājiem un picērijas īpašnieks ir alūksnietis, kurš kopā ar savu dzīvesbiedri un meitiņu līdz ar “Trakā Tomāta” atvēršanu vasaru vairāk pavadīs Alūksnē. Tā ir nostalģija un atmiņas par savu pilsētu, kurā Jānis Nīkrencis gājis skolā, par pilsētu, kurā dzīvo vecāki un meitiņas vecvecāki. Šī ir vēlme savai pilsētai kaut ko dot, un godpilnā pieredze restorānu biznesā rod iespēju to īstenot.
