Virešos SIA “Baf Ltd” ceptuvē smaržo pēc piparkūkām un pīrāgiem.
Virešos SIA “Baf Ltd” ceptuvē smaržo pēc piparkūkām un pīrāgiem. Ik dienu firma veikaliem piegādā 18 veidu cepumus, gandrīz tikpat šķirņu smalkmaizītes, kūkas un kliņģerus, bet pirms Ziemassvētkiem lielākais pieprasījums, protams, ir pēc piparkūku sirdīm.
“Katru nakti izcep vairāk nekā 100 lielas piparkūku sirdis. Gatavo arī mīklu pārdošanai, tomēr vairāk pieprasītas ir gatavas piparkūkas. Tās pārdod kārbās vai pēc svara. Iecienītas svētkos ir medus tortes, ko izvēlas ciemakukulim. Pieprasīti ir visi mūsu konditorejas izstrādājumi, bet vairāk pērk cepumus, tāpēc tos cep 40 līdz 70 kilogramus dienā. Iespējams, ka nāksies strādāt arī Ziemassvētkos, jo daudzi iepirkšanos atliek līdz pēdējai dienai,” stāsta SIA “Baf Ltd” ceptuves vadītāja Līga Vīksna.
Firmas veikali ir Trapenē, Gaujienā, Līzespastā, Virešos un Valkas rajonā. Produkciju pārdod arī visos “Rīgas miesnieks” veikalos. Kad būs pabeigts ceptuves remonts, atjaunos smalkmaizīšu sortimentu un vairāk ceps kūkas. L.Vīksna beigusi kursus Rīgā, kur guvusi daudz jaunu ieceru. Gatavos biezpiena, ievārījuma, grilāžas un augļu ruletes. Tās fasēs kārbās.
“Jau tagad piedāvājam nelielas formas tortes fasējumā. Pircējiem nav jāuztraucas, kā iesaiņot un aiznest pirkumu. Tās labprāt izvēlas, ejot ciemos,” secina ceptuves vadītāja. Cepēji ir specializējušies, bet L.Vīksna var aizstāt katru. Viņa uzņēmusies kūku cepšanu.
“Pamatprodukcija ir un paliks smalkmaizītes, kliņģeri un pīrāgi, bet kūkas ceps pēc pieprasījuma. Ja tas palielināsies, domāsim par ražošanas paplašināšanu. Vajadzēs meklēt kvalificētus konditorus,” norāda L.Vīksna.
Viņa uzsver, ka izmanto roku darbu. Paredzams, ka jaunajā gadā cetuvē strādās divas maiņas.
