Siermaizīte ir iecienīta un viegli pagatavojama
uzkoda izsalkuma remdēšanai, tomēr to nevajadzētu savietot vienā
kategorijā ar fast food. Juris Dukaļskis, restorāna 3 šefpavārs,
norāda, ka siermaizītes var pagatavot īpaši gardas un vienlīdz
smalkas ar izmeklētiem salātiem un piemērotu vīnu.
“Patiesi gardas siermaizītes noslēpums ir labs
siers. Šķēlītēm jābūt pietiekami plānām, lai akcentētu citu
piedevu garšas nianses. Mūsdienās “gards” nozīmē arī glīti
noformēts un veselīgs, tāpēc ļaujies eksperimentiem – pievieno
garšaugus, dārzeņus, ogas un augļus – jo krāsaināka
siermaizīte, jo labāk!” saka J. Dukaļskis. “Siermaizīte ir
pateicīgs ēdiens. To ir viegli pagatavot, var ēst ar rokām vai
galda piederumiem. Maizīti var sagriezt mazākos gabaliņos kā
kanapē vai gluži otrādi – pasniegt veselu kā pamatēdienu.”
Ir bezgala daudz siermaizīšu veidu, tomēr, kā
norāda šefpavārs, visgardākā būs tā, kurai izmantotas vēl
citas pašam ēdājam iecienītas sastāvdaļas: dārzeņi, gaļa vai
atsevišķas garšvielas un mērces. J. Dukaļskis piedāvā piecas
receptes fantāzijas (un apetītes) raisīšanai.
Siermaizīte “Brieža labums”
4 personām nepieciešams
4 šķēles sēklu maizes
½ iepakojuma Trikata Maasdam siers šķēlēs
2 ēdamk. graudu sinepju
4 ēdamk. tomātu mērces
1 sarkanais sīpols
100g vītinātas brieža gaļas desas
Graudu sinepes sajauc ar tomātu mērci, pārsmērē
katru maizi, kārto iepriekš sagrieztus sīpolus, tad pa virsu liec
plāni sagrieztu brieža desu un pārsedz ar siera šķēli. Cep
cepeškrāsnī 200 grādos aptuveni 5 minūtes (līdz siers izkusis).
Padoms: garšos labi ar gaišo kviešu alu, Malbec
vai Shiraz vīnu.
Siermaizīte ar ceptām sēnēm un spinātiem
4 personām nepieciešams
4 šķēles tostermaizes
½ iepakojuma (4 šķēles) Trikata Amoliņa
siers šķēlēs vai Trikata Holandes Light siers šķēlēs
200g sēņu (šampinjoni vai austersēnes)
1 šalotes sīpols
daiviņa ķiploka
zariņš timiāna
100g spinātu
eļļa cepšanai
sāls un pipari – pēc garšas
Karstā pannā ar eļļu apcep iepriekš sakapātu
šaloti, ķiploku, pievieno sagrieztas sēnes un visu kārtīgi
sacep. Liec klāt spinātus un noņem no uguns, pieber sāli un
piparus pēc garšas. Uz maizes kārto sēnes ar spinātiem, pārklāj
ar sieru un cep krāsnī. Pasniedz karstu.
Padoms: labi garšos ar sauso vīnu vai nefiltrētu
alu.
Vieglā siermaizīte ar sālītu gurķi un
selerijas mērci
4 personām nepieciešams
-
4 šķēles tostermaizes
-
½ iepakojuma (4 šķēles) Trikata
Krievijas Light siers šķēlēs -
100g tomātu mērces
-
100g seleriju sakņu
-
1 šalotes sīpols
-
daiviņa ķiploka
-
2 sālīti gurķi
-
sāls, cukurs, kapāti pētersīļi – pēc
garšas -
eļļa
Uzkarsētā katliņā ar eļļu izsautē iepriekš
sakapātu šaloti un sasmalcinātu ķiploku, pievieno smalki kubiņos
sagrieztu seleriju, pasautē pāris minūtes, papildini ar tomātu
mērci. Uzliec katliņam vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram 30
minūtes (līdz selerija mīksta). Pieber sāli un cukuru pēc
garšas, atdzesē. Uz maizes smērē biezā kārtā mērci, pārklāj
ar šķēlēs sagrieztu sālītu gurķi, tad – ar sieru un cep
krāsnī, līdz siers izkusis un maizes apakša – zeltaina.
Padoms: pirms cepšanas tostermaizi var sagriezt
mazākos gabaliņos, veidojot pirkstiņuzkodas.
Pavisam gardā siermaizīte ar Grenlandes savvaļas
garnelēm un rīvētu olu
4 personām nepieciešams
4 šķēles tostermaizes
½ iepakojuma (4 šķēles) Trikata
Holandes Light siers šķēlēs
4 ēdamk. majonēzes
200g tvaicētu garneļu
2 olas
kapātas dilles
sāls, pipars – pēc garšas
Majonēzei pievieno iepriekš notvaicētas,
sagrieztas Grenlandes garneles, sakapātas dilles, sāli un piparus
(pēc garšas) un smērē uz maizes. Pārklāj ar Trikata Holandes
Light siera šķēlēm. Maizīte gatava!
Padoms: labi garšo kā piedeva zaļajiem lapu
salātiem.
Rudzu maize ar lāceņu ievārījumu un amoliņa
sieru
4 personām nepieciešams
-
4 šķēles rudzu maizes
-
100g lāceņu
-
100g cukurs
-
½ iepakojuma (4 šķēles) Trikata Amoliņš
siers šķēlēs -
4 karotes skābā krējuma
Lācenes savāra ar cukuru, atdzesē. Liec
ievārījumu uz maizes, pārklāj ar sieru, cep krāsnī. Pasniedz ar
skābo krējumu.
Padoms: pasniedz tradicionālā saldā ēdiena
vietā!
