Tie, kas vasarā bijuši čakli sēņotāji, arī ziemā var galdā likt dažādus no sēnēm gatavotus ēdienus.
Tie, kas vasarā bijuši čakli sēņotāji, arī ziemā var galdā likt dažādus no sēnēm gatavotus ēdienus.
Jāatzīst, ka sēnes ir stiprs produkts, tāpēc to nevajadzētu izvēlēties vakariņās. Sēnēs ir daudz ekstraktvielu, aromātisko vielu, kas uzlabo ēdienu garšu, veicina kuņģa un zarnu trakta sekrēto darbību un līdz ar to uzturā lietojamo vielu sagremošanu. B1 vitamīns sēnēs (izņemot bērzu bekas) ir ne mazāk kā graudu produktos. Veselīgas ir dažādas zupas, ko retāk izvēlamies uzturā, tāpēc piedāvāšu sēņu zupu. Visieteicamākās tai būs tā saucamās brūnās sēnes jeb alksnenes, kas zupai piešķir īpašu garšu, un tā nav “plika”.
Sēņu zupa ar krabjiem
Sēņu zupai nepieciešama 800 gramu burciņa sālītu sēņu, dažas šķēles svaigas gaļas vai šķiņķa, pāris kartupeļu, liels burkāns un sīpols. Divi kubiņi sēņu, gaļas vai vistas buljona, arī garšvielu maisījums “Vegeta”, sāls. Lai ēdiens būtu eksotiskāks, zupai var pievienot arī 150 gramus krabju un to rotāt ar zaļumiem – lociņiem vai dillēm.
1.Katlā liek sēnes un novāra. Ja tās labi saglabājušās, sēnes var tikai noskalot.
2. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos.
3. Gaļu nedaudz apcep.
4.Ūdenī, kur jau ievietoti buljona kubiņi, liek vārīties gaļu.
5. Sagriež sīpolus un novārītās sēnes.
6. Uz rupjas rīves sasmalcina burkānus.
7. Atsevišķi apcep sēnes, arī burkānus un sīpolus.
8. Kubiņos sagrieztus kartupeļus zupai pievieno pēdējos.
9. Sagriež krabjus kubiņos, var izmantot arī krabju skaidiņas.
10. Krabjus liek šķīvī un pārlej ar izvārīto zupu.
