Konditoreja “Pajumte” piedāvā jaunumus. Ieraugot piparkūku mājiņu ziemas ainavā, gluži kā Ansītim ar Grietiņu nevilšus gribas nolauzt gabaliņu no saldi smaržojošā kāruma.
Konditoreja “Pajumte” piedāvā jaunumus
Ieraugot piparkūku mājiņu ziemas ainavā, gluži kā Ansītim ar Grietiņu nevilšus gribas nolauzt gabaliņu no saldi smaržojošā kāruma. No piparkūku mīklas veidots arī groziņš, kurā saliktas rotātas piparkūku sirdis.
Šie Ziemassvētku gardumi top SIA “Pajumte EA” konditorejā. Konditors Sandis Pamils – Pamiljens informē, ka jaunums ir brūkleņu maizīte un Ziemassvētku štole. Tie ir īpaši šim laikam gatavoti našķi, bet jau raduši atzinību pircējos. Nesen konditorejā ar pašu vārītu krēmu sāktas cept Napoleona kūkas. Tomēr vispieprasītākās ir piparkūkas.
Pārdod 20 piparkūku grozus
“Iecienītas ir piparkūkas, kas ceptas no mīklas, kurā bez ierastajām sastāvdaļām ir arī marcipāns. Ja vēlas, pēc pasūtījuma varam izcept mājiņu vai groziņu, kā arī dažādas piparkūku formas ar krāsainu glazūru. Mājiņas nav grūti gatavot, bet tas ir darbietilpīgs process. Atsevišķi izcep mājas pamatu, sienas, jumtu, ko pēc tam ar glazūru salīmē. Visas sastāvdaļas ir lietojamas uzturā,” stāsta S.Pamils – Pamiljens.
Konditorijā “Pajumte” tiek izpildīti arī lielāki pasūtījumi, ko sūta uz tirdzniecības vietām ne tikai Alūksnē, bet arī Rīgā un citās pilsētās, piemēram SIA “Grenardi” tika nosūtīti 20 piparkūku grozi, kā arī ar glazūru rotātas sirdis. Lai gan izejvielas un līdz ar to piparkūkas ir kļuvušas dārgākas, konditors secina, ka pieprasījums nav mazinājies. “Piparkūkas pērk tikpat labi kā pagājušajā gadā. Acīmredzot cilvēki saprot, ka nevaram tās pārdot par tādu pašu cenu. Protams, katrs grib arī nogaršot konditorejas jaunumus,” saka S.Pamils – Pamiljens.
Dedzinātais cukurs dod īpašu garšu
Viņš pieļauj, ka pircēju vēlme iegādāties tieši “Pajumtē” ceptās piparkūkas skaidrojama ar to īpašo garšu. Konditors uzsver, ka to nekas nevar aizstāt, jo mīklas gatavošanai izmanto pašu dedzinātu cukuru. “Tam ir labāka garša nekā kādā firmā pirktam konservantam vai aizvietotājam. Mēs liekam arī visas garšvielas, bez kurām nav iedomājamas piparkūkas. Turklāt tiek ņemtas atbilstošās proporcijās,” atklāj konditors.
Viņam pašam ļoti garšo gan tradicionālās piparkūkas, gan arī ar glazūru, kas vairo saldumu. Sandis atzīst, ka viņš jau bērnībā piedalījās piparkūku cepšanā. Tomēr to nevar salīdzināt ar šo laiku pirms Ziemassvētkiem, kad ir jāizcep vismaz 20 kilogrami šo našķu. Sāktas gatavot paciņas, kurās arī vajadzēs likt piparkūkas. Tā ir papildu slodze, jo jācep ir arī citi konditorejas izstrādājumi.
Alūksniešiem garšo arī tortes
Konditorejai “Pajumte” konkursā “Latvijas labākais tirgotājs” pietrūka tikai viena punkta, lai kļūtu par uzvarētāju. Tieši dalība konkursā S.Pamilam – Pamiljenam deva iespēju parādīt savu izdomu un prasmi, kā arī salīdzināt ar citu veikumu. Konditorejā strādā četri darbinieki, kuri palaikam pilnveido zināšanas un mācās gatavot jaunus izstrādājumus. Viņi ir gandarīti, ka var apmierināt pieprasījumu gan pēc sveramām tortēm, kas ir sevišķi pieprasītās, gan pēc garšīgām piparkūkām.
