Ķiršu kūkas pagatavošanai nepieciešams: 250 grami rudzu rupjmaizes, aptuveni puskilograms ķiršu (tos var pievienot pat līdz kilogramam), 50 līdz 70 grami kubiņos sagrieztas un apgrauzdētas baltmaizes, glāze (250 ml) piena.
Ķiršu kūkas pagatavošanai nepieciešams: 250 grami rudzu rupjmaizes, aptuveni puskilograms ķiršu (tos var pievienot pat līdz kilogramam), 50 līdz 70 grami kubiņos sagrieztas un apgrauzdētas baltmaizes, glāze (250 ml) piena, 80 grami sviesta vai margarīna, 100 grami cukura, 4 olas un aptuveni 50 grami riekstu. Ja cepšanai izmantosiet nelielu formu, minētās sastāvdaļas, saglabājot proporcijas, ņem mazāk.
1. Katliņā ielej pienu, uzvāra un verdošā liek šķēlēs sagrieztu rupjmaizi.
2. Kamēr rupjmaize briest, no ķiršiem atdala kauliņus.
3. Uzbriedušu un padzisušu rupjmaizi samīca viendabīgā masā.
4. Atsevišķā traukā saputo sviestu ar cukuru, pa vienam pievieno olu dzeltenumus (atdalītos baltumus uz laiku ievieto ledusskapī). Puto, līdz masa kļuvusi gaišāka un dubultojusies apjomā.
5. Izveidotajai masai liek klāt piena un rupjmaizes maisījumu, baltmaizes kubiņus, riekstus un ķiršus.
6. Stingrās putās saputo olu baltumus un iecilā iepriekš izveidotajā masā.
7. Mīklu liek ietaukotā veidnē un cep 180 grādu temperatūrā 40 līdz 60 minūtes. Kūku cepot, jāapbruņojas ar pacietību un pirmās 20 minūtes jāatturas no plīts durtiņu virināšanas. Tā ir gatava, kad mīklā iedurts skaliņš neaplīp.
8. Izņemtu no plīts, kūku līdz istabas temperatūrai atdzesē formā, tad izgāž uz pasniegšanai domātā šķīvja vai paplātes un vēl aptuveni 10 minūtes dzesē ledusskapī.
