Nepieciešams: *1 karpa vai kāda cita liela zivs (~1,5 kg) * 5 olu baltumi * 1 kg rupjās sāls * 1 citrons vai apelsīns, vai laims, sagriezts šķēlēs * svaigi pētersīļi, baziliks, diļļu kāti, timiāns, rozmarīns..
Nepieciešams:
*1 karpa vai kāda cita liela zivs (~1,5 kg)
* 5 olu baltumi
* 1 kg rupjās sāls
* 1 citrons vai apelsīns, vai laims, sagriezts šķēlēs
* svaigi pētersīļi, baziliks, diļļu kāti, timiāns, rozmarīns
* 5 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
* “Santa Maria” malts ingvers
– Gatavo: Izķidā zivij iekšas un izņem žaunas. Vēderā pilda sasmalcinātus svaigos garšaugus, kas samaisīti ar malto ingveru, un citrusa šķēles. Uz 1,5 kg zivju nepieciešams 1 kg sāls un 5 olu baltumi. Saputo olu baltumus un iemaisa sālī, līdz tas iegūst vienmērīgu konsistenci. Cepešpannā ieklāj cepamo papīru, tad klāj pusi no sāls masas un uz tās liek zivi, kurai pāri pārklāj atlikušo sāls masu. Cep 180°C temperatūrā 45 min. –
1 stundu. Sāls cepoties paliek gaiši brūna. Kad zivs gatava, sāls garozu ar karotīti uzmanīgi salauž un noņem. Pasniedz ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem un dažādām mērcēm.
