Gaļu ēst nav humāni, tomēr veselīgi. Cilvēka organisma prasība pēc gaļas ir normāla parādība, jo no dabas cilvēks ir visēdājs. Tiem, kas no gaļas atsakās pavisam, uzturu jāmāk sabalansēt tā, lai nenodarītu pāri veselībai.
Gaļu ēst nav humāni, tomēr veselīgi. Cilvēka organisma prasība pēc gaļas ir normāla parādība, jo no dabas cilvēks ir visēdājs. Tiem, kas no gaļas atsakās pavisam, uzturu jāmāk sabalansēt tā, lai nenodarītu pāri veselībai.
Vērts zināt:
– liesa gaļa ir pilnvērtīgs olbaltumvielu avots,
– gaļā ir neaizstājamās aminoskābes, kuras organisms pats nespēj sintezēt, tāpēc tās ir jāuzņem ar uzturu,
– gaļa ir dažādu mikroelementu un minerālvielu avots,
– gaļā ir ļoti daudz dzelzs,
– ir daudz vitamīna B12, ko grūti atrast augu valsts produktos.
Vistas gaļa ir starp visdiētiskākajiem gaļas produktiem. 100 gramos vistas filejas ir tikai 8 g tauku un
150 kcal. Tā atšķiras ar augstu enerģētisko vērtību un demokrātisku cenu. Vistas gaļa ir maiga, bez izteiktas garšas un ļoti labi pakļaujas dažādiem gatavošanas veidiem.
Vistas gaļas ēdienu nevajadzētu sabojāt ar taukiem, eļļu, majonēzi vai sāli. Vislabāk to būtu vārīt, tvaicēt, grilēt vai cept folijā. Vistas gaļa ļoti labi saderēs ar piedevām, dažādiem garšaugiem un garšaugu maisījumiem – kariju, baziliku, piedevu picai, Vidusjūras garšaugu maisījumu (bazilika, raudenes, majorāna, paprikas, koriandra, ķiploku, smaržīgo piparu, sīpolu, dārza pupumētras un timiāna maisījums), dažādiem piparu maisījumiem – ķiplokpipariem, piecu piparu maisījumu, citronpipariem. “Santa Maria” garšvielu plauktā atradīsiet jau gatavus maisījumus, kas atvieglos garšvielu izvēli un piedāvās konkrētu, izmeklētu garšas buķeti, kas piemērota tieši vistas gaļas ēdieniem – piedeva vistas ēdieniem (paprika, koriandrs, kurkuma, sierāboliņš, kajēnas pipari, fenhelis, melnie pipari, sīpoli, puravi, ķiploki), piedeva vistai – garšaugi un pipari (ķiploki, koriandrs, sīpoli, raudene, baltie, čili un kajēnas pipari), piedeva vistai – dzeltenais karijs, kā arī svaigās garšvielas dzirnaviņās vistai un steikam.
Padomi
– Vistas gaļa ir starp mīkstākajām, tāpēc tās marinēšanai būs nepieciešams vismazāk laika. Fileju būtu vēlams ietaukot, lai tā būtu sulīgāka. Neparasts un lielisks ēdiens būs vistu aknas, ietītas šķiņķa šķēlītēs, ko grilē uz restēm vai iesma.
– Vistai būs kraukšķīga, brūngana ādiņa, ja pirms cepšanas apsmērēsim vistu ar krējumu.
– Vistas gaļa būs mīksta un irdena, ja pirms cepšanas vai vārīšanas vairākas reizes uz maiņām to iemērksim karstā un aukstā ūdenī.
