Šajā pavasarī bērzu sulas var baudīt vismaz divas nedēļas agrāk nekā ierasts. Ivars Aploks no Annas pagasta dzer svaigas sulas, kas izvada no organisma visus ziemā uzkrājušos sārņus.
Šajā pavasarī bērzu sulas var baudīt vismaz divas nedēļas agrāk nekā ierasts. Ivars Aploks no Annas pagasta dzer svaigas sulas, kas izvada no organisma visus ziemā uzkrājušos sārņus.
“Katru pavasari sagatavoju vismaz 200 litrus sulas. Parasti gan sulu mēnesis ir aprīlis. Neatceros, kad vēl kādu reizi būtu tecinājis tik agri. Tomēr nevar gaidīt, jo var arī ātrāk beigties sulu laiks. Kad plaukst lapas, tad sulas kļūst staipīgas un nav vairs lietojamas. Dzeru svaigas sulas, tās ir garšīgas un arī vērtīgas. Uzglabāšanai sulas salej trīslitru burkās, pieliek upeņu zariņus, var arī rozīnes, bet, manuprāt, labāk iztikt bez tām. Daži sulas lej plastmasas pudelēs, taču tas nav ieteicams. Labāk ir stikla traukā,” stāsta I.Aploks.
Viņš atzīst, ka tikko tecinātas sulas ir veselīgas. Pirmajās 3 – 4 stundās tās satur bioloģiski aktīvo ūdeni, ko tautā sauc par dzīvo ūdeni. Tas vieglāk iesaistās vielmaiņas procesos un tiek izmantots efektīvāk. Pavasarī izdzerot vismaz 10 litrus sulas, iespējams attīrīt organismu. Tās var lietot ūdens vietā, dienā izdzerot apmēram 2 litrus.
“Divatā ar sievu 200 litrus sulas dzeram līdz pat augustam. Karstās dienās, protams, patērējam vairāk. Ja ir sulas, ūdens dzeršanai nav vajadzīgs,” saka I.Aploks.
Bērzu sulas satur glikozi un fruktozi, kāliju un citus mikroelementus, kā arī vitamīnus. Sulas glabājot, to vērtība mazinās. Tas vairs nav dzīvais ūdens, bet garšīgs padzēriens.
Senlatvietes sulās mazgāja seju, lai uzlabotu ādas elastību un sejas krāsu, kā arī pasargātu to no saules kaitīgās ietekmes. Ja sulās skalo matus, tie aug ātrāk un ir kuplāki.
***
Bērzu sulu raudzēšana
– Sulai pievieno nedaudz rozīņu, cukura, citrona vai apelsīna miziņu, var pievienot arī dzērvenes. Liek pagrabā.
– Svaigi tecinātas sulas iepilda pudelēs, ieber pa ēdamkarotei cukura un trīs līdz piecas rozīnes. Stingri aizkorķē. Novieto vēsā vietā.
– Trīs litriem bērzu sulas pievieno vienu vai divas ēdamkarotes šampanieša. Lej traukos, hermētiski noslēdz un liek pagrabā.
– Sulām pāris dienu ļauj istabas temperatūrā kārtīgi ieskābt un iepilda šampanieša pudelēs. Katrai pudelei pievieno ēdamkaroti brendija vai degvīna un tējkaroti cukura. Pudeles izvāko un liek pagrabā guļus, lai nostāvas.
– Lai sulas neglumētu, tām var pievienot kādu krustnagliņu.
Pēc interneta materiāliem
