Par tradicionālu Lieldienu ēdienu 1939.gadā žurnālā “Sievietes Pasaule” ir dēvēta pasha. Varbūt to varētu saukt arī par biezpiena kūku? Lai kāds arī būtu šā ēdiena nosaukums, kaunu namamātei tas nedarīs.
Par tradicionālu Lieldienu ēdienu 1939.gadā žurnālā “Sievietes Pasaule” ir dēvēta pasha. Varbūt to varētu saukt arī par biezpiena kūku? Lai kāds arī būtu šā ēdiena nosaukums, kaunu namamātei tas nedarīs.
Vienkārša svaiga pasha
– Nepieciešams: 1 kg biezpiena, 100 g sviesta, 2 – 3 ēdamkarotes skāba krējuma, cukurs un samaltas citrona mizas pēc garšas.
– Gatavo: Biezpienu izrīvē caur sietu vai samaļ, pievieno sviestu, krējumu, cukuru un citrona mizu pulveri. Visu samaisa, formā ieklāj marli, ieliek masu, uzliek nelielu slogu un 1 – 2 dienas patur. Uz Lieldienu galda sniedzot var garnēt ar saputotu sviestu.
Nevārīta pasha
– Nepieciešams: 0,5 kg biezpiena, 300 g sviesta, 300 g pūdercukura, 50 – 100 g mandeļu vai riekstu, 100 g rozīņu, 3 vārītu olu dzeltenumi, pusglāze putukrējuma, vaniļa vai citrona miziņa.
– Gatavo: Sviestu ar pūdercukuru saputo, pieliek caur sietu izrīvētus olu dzeltenumus, biezpienu, visu smalki sasmalcina, pieliek mandeles vai riekstus un rozīnes, saputotu krējumu, vaniļu vai rīvētu citrona miziņu – visu samaisa. Liek marlē zem neliela sloga, tur vienu dienu.
Pasha ar augļiem
– Nepieciešams: 0,5 kg biezpiena, 2 olu dzeltenumi,
– – 5 ēdamkarotes skāba krējuma, žāvētu ābolu masa.
– Gatavo: Samaltam biezpienam pieliek olu dzeltenumu, krējumu un ābolu masu. (Ābolus izsautē mīkstus un izberž caur sietu.) Pashu pasniedz ar pienu vai vaniļas mērci.
Rozā pasha
– Nepieciešams: 800 g biezpiena, 200 g zemeņu vai aveņu ievārījuma, 0,5 – 1 glāze cukura, 3 olu dzeltenumi, 100 g salda krējuma.
– Gatavo: Biezpienu sagatavo tāpat kā iepriekš, samaisa ar pārējiem produktiem un noslogo.
Krējuma pasha
– Nepieciešams: 1 l piena,
2 glāzes skāba krējuma, cukurs,
2 olas, garšvielas – vanilīns, citrona miziņa.
– Gatavo: Pienu uzvāra un viegli siltam pievieno krējumu, un siltā vietā saraudzē biezu. Tad karsē, kamēr atdalās sūkalas, nokāš sausu biezpienu, samaļ, pieliek olas, cukuru, citrona miziņu.
