Prosas pudiņš Prosu noskalo, ber vārošā ūdenī, vāra, līdz tā ir pusgatava. Prosu nokāš, noskalo aukstā ūdenī un pievieno sagatavotajai olu masai.
Prosas pudiņš
Prosu noskalo, ber vārošā ūdenī, vāra, līdz tā ir pusgatava. Prosu nokāš, noskalo aukstā ūdenī un pievieno sagatavotajai olu masai. Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pielej pienu, pieber rozīnes (pēc sirds patikas var pievienot arī citus kaltētus augļus un ogas), vaniļu. Olu baltumus saputo atsevišķi. Tos viegli iecilā prosas pudiņā.
Ietauko veidni, lej prosas masu un pārliek to ar sviesta piciņām. Cep, kamēr tā ir gatava. Prosas pudiņu ēd ar dzērveņu ķīseli vai kādu citu ogu sulu.
Janīna Matisone Gulbenē
Kartupeļu baloniņi
Novārītus kartupeļus samaļ, apmēram uz 200 g kartupeļu ņem 1 ēdamkaroti skāba krējuma,
2 olas, sāli un miltus pēc vajadzības, lai mīklu varētu izrullēt, tad sagriež baltmaizi mazos, četrkantainos gabaliņos, apcep tos sviestā dzeltenus. Mīklu izrullē apmēram puspirksta biezumā, izspiež ar glāzi apaļas ripiņas. Uzliek apcepto baltmaizi un taisa apaļus baloniņus, vāra sālsūdenī vai apcep taukos vai eļļā brūnus. Ēd pie zupām vai ar kausētu sviestu.
Pikantā karbonāde
Cūkas karbonādes gabalu “iespeķ”o ar notīrītu, nomērcētu un strīpiņās sagrieztu siļķi. Apkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī gatavu. Sagriež šķēlītēs un pasniedz ar kartupeļiem un mērci.
Līga Vasiļjeva Stāmerienā
