Nāc, māsiņ, ciemoties Ziemas svētku vakarā: Būs pupiņas, būs zirnīši, Būs cūciņas šņukurīts.
Nāc, māsiņ, ciemoties Ziemas svētku vakarā: Būs pupiņas, būs zirnīši, Būs cūciņas šņukurīts.
Ziemassvētki ir nozīmīgākie svētki gadskārtu ritumā – gan senajiem latviešiem, gan kristiešiem, gan arī jebkuram cilvēkam mūsdienās. Gadu tūkstošos Ziemassvētki iezīmē gaismas nākšanu, jaunu iesākumu, vistumšāko brīdi gadā, kurā rodas spēks un ticība nākotnei.
Latviešu ticējumi šajos svētkos jau tradicionāli paģēr trejdeviņus ēdienus ēst, lai bagātībā nāktu sētā, nauda – makā un veselība – miesā.
Viens no Ziemsvētkiem raksturīgākajiem ēdieniem ir cūkas šņukurs. Uz Ziemassvētku galda noteikti jābūt zirņiem un pupām, lai būtu daudz naudas. Tie noteikti jāapēd, lai nākamajā gadā nebūtu jāraud. Par ēšanu Ziemassvētkos stāsta daudz ticējumu un tautasdziesmu.
* * *
Šoreiz “Santa Maria” piedāvā iepazīties ar garšvielām un piedevām, kas ļaus ietaupīt laiku, gatavojot svētku maltītes, pārsteigt savus ciemiņus un, protams, garantēs teicamu svētku galdu.
***
Gaļai
Ja cepsiet cepeti folijā vai cepamajā maisā, pievienojiet “Santa Maria” piedevu gaļai – garšaugi un ķiploki patīkamam aromātam un garšai. Piedeva medījumam, kuras sastāvā ir sarkanā un zaļā paprika, sinepju sēklas, sīpoli, ķimenes, melnie pipari un augu eļļa, piešķir cepetim ne vien īpaši labu un aromātisku garšu, bet arī skaistu dekoratīvu izskatu.
Ar gatavajām “Santa Maria” marinādēm ļoti vienkārši un ērti būs pagatavot sulīgu cepeša gaļu vai vistas gaļu, kā arī variet mēģināt iemarinēt dārzeņus un pēc tam tos sacept cepeškrāsnī. Ziemassvētkiem iesakām sarkanvīna marinādi, ķiploku marinādi, marinādi ar medus garšu, medusdūmu marinādi, universālo marinādi un marinādi vistas gaļai.
Gaļas sagatavošana: gaļas šķēles vai gabalus ieliek plastikāta maisiņā, pārlej ar marinādi, lai gaļa būtu vienmērīgi pārklāta, un ieliek ledusskapī.
Pirms gaļas cepšanas uz pannas vai cepeškrāsnī to marinē vismaz 1 stundu. 1 paciņa marinādes paredzēta 600 g gaļas. Tad gaļa ir jāapcep ātri uz ļoti karstas pannas tā, lai izveidotos garoziņa, kas neļaus gaļai kļūt sausai.
Cepot krāsnī, sākumā cepetis ir jācep augstākos grādos pirmās 10-15 minūtes, tad grādi ir jāsamazina – šādi cepts cepetis būs ļoti sulīgs un aromātisks. Marinādēm pievienots malts kanēlis ļoti labi papildinās putnu gaļas ēdienus, tie patiesi iegūs Ziemassvētku garšu!
