Rozā pipari, neraugoties uz savu nosaukumu, nemaz nav melnā pipara “Piper Nigrum” auga augļi. Tie ir nelieli, spīdīgi sarkani tropiskā koka “Schinus molle” augļi.
Rozā pipari, neraugoties uz savu nosaukumu, nemaz nav melnā pipara “Piper Nigrum” auga augļi. Tie ir nelieli, spīdīgi sarkani tropiskā koka “Schinus molle” augļi.
Koki galvenokārt aug divās salās – Rejunjonā un Maurīcijā. Šis koks ar brīnišķīgiem ziedu ķekariem tiek uzskatīts par vienu no skaistākajiem kokiem pasaulē.
Rozā pipariem piemīt maigi saldena, nedaudz koriandru atgādinoša garša. Formas un krāsas ziņā tie atgādina brūklenes. Rozā piparu miziņa ir ļoti plāna, bet kodols – brūns, aromātisks.
Rozā piparus izmanto, lai piešķirtu vieglu garšas niansi gaļai, vistas gaļai, zivij, saldajiem ēdieniem un konditorijas izstrādājumiem. Dekorēti ar rozā pipariem, ēdieni svētku galdā izskatīsies īpaši svinīgi.
Gan veseli, gan malti un drupināti “Santa Maria” pipari ir iepakoti īpaši izstrādātos, daudzkārtainos, hermētiskos iepakojumos ar “lodziņu”, lai novērtētu piparu krāsu, kvalitāti un daudzumu.
