Kartupeļu pīrādziņi. Nepieciešams: 1 kilograms vārītu kartupeļu, 3 olas, sāls un milti. Pildījumam – kotlešu masa.
Kartupeļu pīrādziņi
– Nepieciešams: 1 kilograms vārītu kartupeļu, 3 olas, sāls un milti. Pildījumam – kotlešu masa.
– Gatavo: Vārītus kartupeļus samaļ gaļas maļamajā mašīnā. Piesit 3 olas, pievieno sāli un piemīca tik daudz miltu, lai no mīklas varētu izveidot pīrādziņus. Kotlešu masu, kam jau ir pievienotas visas garšvielas, arī ķiploks, viegli apcep. Notecina liekos taukus. Nedaudz atdzesē. Pīrādziņā iepilda sagatavoto kotlešu masu, apviļā to rīvmaizē un cep uz ieeļļotas pannas, līdz pīrādziņi iegūst zeltaini brūnu garoziņu. Pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
Agnese R.
Mājas galda biešu zupa
Katliņā vāru gaļu. Kad buljons noputots, lieku klāt smalki sagrieztu sīpolu un 2 – 3 sarkanās bietes ar visu mizu (labi nomazgātas). Kādu laiku vāru. Pievienoju klāt burkānus un svaigus kāpostus. Tad, kad bietes izvārījušās, ņemu tās ārā un atdzesēju aukstā ūdenī. Pēc tam tās sarīvēju. Zupai pievienoju nomizotus un sīki sagrieztus tomātus ( var arī pašu konservētus vai pirktus tomātus savā sulā). Mazliet pavāru un tikai tad lieku sarīvētās bietes, sīki sagraizītu gaļu un pašās beigās – garšvielas un sāli. Tad biešu zupai mazliet jāatpūšas. Ēd ar skābu krējumu. Šādu zupu var vārīt arī bez gaļas, tikai tad tai jāpievieno buljona kubiņi.
Ievārījuma kūka
2 olas saputo, pievieno vienu glāzi kefīra vai skāba krējuma, 1 glāzi cukura, 1 glāzi ievārījuma. Miltus – pēc vajadzības, lai nav pārāk bieza un ar karoti var sajaukt. Pievieno cepamo pulveri vai sodu. Klāt liek rozīnes, žāvētas plūmes, sasmalcinātus riekstus. Lej ietaukotā uzkarsētā veidnē, cep, kamēr gatava.
Janīna Matisone
Liellopa mēles šnicele
Liellopa mēli applaucē vārošā ūdenī, novelk virsējo ādu, liek katlā vārošā ūdenī, pievieno sāli un garšvielas, vāra uz lēnas uguns mīkstu. Atdzisušu sagriež plānās šķēlītēs, apviļā saklapētā olā un rīvmaizē, cep dzelteni brūnu.
Pildīti gurķi
– Nepieciešams: 5 – 6 labi gurķi (svaigi), 600 g gaļas, sīpoli, sāls, pipari, skābs krējums, 2 olas un milti.
– Gatavo: Gurķiem nogriež vienu galu un izņem mīkstumu. Samaļ gaļu, klāt pievieno garšvielas, olas, miltus, krējumu, sāli pēc garšas. Visu labi samaisa un pilda gurķos. Kad gurķi sapildīti, uzliek atgrieztos vāciņus un pārsien ar diegu, tad apcep uz pannas, pēc tam liek katliņā, pārlej ar buljonu vai ūdeni, sautē 20 – 40 minūtes, tad noņem diegu, sagriež šķēlītēs un pārlej ar mērci. Mērci pagatavo šādi: uz pannas sacep miltus, pielej nedaudz buljona, pieliek sasmalcinātus gurķu mīkstumus, skābu krējumu un sāli pēc garšas. Pasniedz ar kartupeļiem.
Sautētas selerijas
Selerijas nomizo, sagriež 0,5 centimetrus biezās šķēlēs, tad kādu pusstundu liek aukstā ūdenī. Pēc tam ierīvē ar sāli, iemērc saklapētā olā un miltos, apcep eļļā dzeltenas, liek katliņā, uzlej nedaudz vāroša ūdens un sautē mīkstas. Galdā pasniedz ar tomātu mērci.
Līga Vasiļjeva
