Zemeņu laikam tuvojoties beigām, piedāvājam pagatavot ogu konservus sīrupā ar želatīnu.
Zemeņu laikam tuvojoties beigām, piedāvājam pagatavot ogu konservus sīrupā ar želatīnu. Šādi sagatavots produkts ziemā būs ne tikai prieks gardēžiem, bet, atsaucot atmiņā saules pielieta dārza un tikko lasītu ogu smaržu, arī emocionāls baudījums. Ogas želatīnā var baudīt gan vienas pašas, gan ar putukrējumu.
Zemenes cukura sīrupa želejā
Konservu pagatavošanai nepieciešams: 300 – 400 grami cukura, litrs ūdens un divarpus paciņas ( 50 grami ) želatīna. Šīs sastāvdaļas paredzētas, lai pārlietu piecas ar zemenēm pildītas puslitra burciņas. Konserviem izmanto nebojātas, vidēji lielas un mazas zemenes.
1. Atsevišķā traukā ber želatīnu un pārlej ar daļu no sīrupam domātā ūdens. Ļauj aptuveni pusstundu uzbriest. Ūdenim jābūt aukstam.
2. Kamēr želatīns briest, ogas nomazgā un nedaudz apžāvē.
3. Apžuvušas ogas pārlasa, noņem kauslapas un liek izplaucētās burkās. Burkas piepilda gandrīz līdz malām, lielākās ogas var pārgriezt uz pusēm.
4. Katliņā lej atlikušo ūdeni, pieber cukuru un uzvāra. Kad sīrups uzmet burbuli, katliņu noņem no uguns un pielej uzbriedušā želatīna masu. Maisa, līdz želatīns izšķīdis.
5. Karstu sīrupu lej uz ogām.
6. Burkām uzliek novārītus metāla vāciņus un ievieto pasterizācijas katlā.
7. Pasterizē 85 grādu temperatūrā 10 – 15 minūtes. Pēc tam burkas nekavējoties aizvāko un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
