Daži veselības eksperti uzskata, ka neliels daudzums šokolādes un sarkanvīna cilvēka veselībai nāk par labu, tāpēc kāda austrāliešu kompānija ir apvienojusi abus produktus vienā, izveidojot “veselīgu šokolādi” no vīna darīšanas pārpalikumiem.
Daži veselības eksperti uzskata, ka neliels daudzums šokolādes un sarkanvīna cilvēka veselībai nāk par labu, tāpēc kāda austrāliešu kompānija ir apvienojusi abus produktus vienā, izveidojot “veselīgu šokolādi” no vīna darīšanas pārpalikumiem.
Kulinārijas potenciālu vīna darīšanas procesa pārpalikumos ir atklājusi kompānija “Tarac Technologies” no Barosas vīna darīšanas ielejas Dienvidaustrālijā. Gatavojot vīnu, vīnogu miziņas un kauliņi, kuros ir daudz antioksidantu, parasti tiek izmesti, savukārt “Tarac Technologies” liek lietā antioksidantus, izspiežot šķidrumu no miziņām un pārvēršot to pulverī, kas pēc tam tiek izmantots veselīgajā šokolādē.
“Viena šokolādes tāfelīte satur tikpat daudz antioksidantu, cik viena glāze sarkanvīna. Mēs izmantojam 140 000 tonnas pārpalikumu gadā, un citādi lielākā daļa no tiem tiktu izmesti,” stāstīja projekta pārstāvji. Turklāt izmantoti tiek arī atlikumi no šokolādes ražošanas procesa, jo miziņas nonāk atpakaļ vīna dārzos kā mēslojums.
Antioksidantu šokolāde tiek pārdota ar trīs sarkanvīna šķirņu nosaukumiem – “Shiraz”, “Merlot” un “Pinot Noir”, taču alkoholu tā nesatur.
