Receptes mīlētāju svētkiem

Gribi pārsteigt mīļoto ar gardu ēdienu? Nacionālais pārtikas mazumtirdzniecības tīkls ELVI kopā ar pavāri un uztura speciālisti Jevgēniju Jansoni piedāvā vegāniska gratēna un sulīgas burkānkūkas recepti Valentīndienas vakariņām.

Biešu – puravu gratēns

(Gatavošanas laiks: 10 min + laiks cepšanai)

Sastāvdaļas

5 bietes

2 puravi

120 ml dārzeņu buljona

400 ml kokosriekstu piena

4 ķiploku daiviņas

5 timiāna zariņi

sāls, melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. Sagriez bietes plānās ripiņās, puravus aptuveni puscentimetru platās ripiņās.
2. Cepamtraukā izkārto pamīšus bietes un puravus.
3. Katliņā samaisi kokosriekstu pienu, caur spiedi izspiestus ķiplokus, buljonu, sāli un piparus, lapiņas no timiāna zariņiem un sinepes (var izmantot blenderi, lai šīs visas sastāvdaļas vienmērīgāk samaisītu kopā), un visu uzvāri.
4. Šo maisījumu izlej virsū bietēm un puraviem, noklāj cepamtrauku ar foliju un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (180 grādos) 40-50 minūtes.
5. Noņem foliju un cep vēl 10 minūtes, tad pasniedz karstu!

Sirdi sildoša burkānkūka

(Gatavošanas laiks: 10 minūtes +laiks cepšanai)

Sastāvdaļas

150 ml rapšu eļļas

50 g cukura

120 g brūnā cukura (var izmantot balto)

3 olas

20 g vaniļas cukura

210 g pilngraudu kviešu miltu

1,5 tējk. kanēļa

1 tējk. sodas

1/2 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. sāls

240 g smalki sarīvētu burkānu

50 ml paniņu

Sauja rupji sakapātu valriekstu

sauja rozīņu

180 g krēmsiera

150 g rikotas siera

1 ēdamk. medus

1/2 tējk. kanēļa

ogas rotāšanai

Pagatavošana

1. Samaisi eļļu ar cukuru un olām viendabīgā maisījumā.
2. Pievieno rīvētus burkānus, samaisi.
3. Pievieno miltus, sodu, cepamo pulveri, kanēli un sāli, visu samaisi.
4. Pielej paniņas, pievieno valriekstus un rozīnes, samaisi un izlej cepamā formā.
5. Cep cepeškrāsnī (160 C grādos) aptuveni 45 minūtes, gatavību pārbaudot ar kociņu – iedur kociņu, ja tas iznāk ārā tīrs un mīkla nelīp klāt, tad kūka gatava.
6. Kūku atdzesē līdz istabas temperatūrai.
7. Pagatavo krēmu – saputo vai samaisi rikotu ar krēmsieru, medu un kanēli, un liec to kūkai virsū, izlīdzina ar karoti piešķirot krēmam formu pēc savas izvēles.
8. Rotā ar ogām.