Nākamais ir Suņa gads, tāpēc zemnieku saimniecības “Skrinukalni” kafejnīcā ceps lielas piparkūkas, kas atgādinās šo dzīvnieku. Konditore Linda Lisovska atzīst, ka šajā nedēļā sākta lielā cepšana.
Nākamais ir Suņa gads, tāpēc zemnieku saimniecības “Skrinukalni” kafejnīcā ceps lielas piparkūkas, kas atgādinās šo dzīvnieku. Konditore Linda Lisovska atzīst, ka šajā nedēļā sākta lielā cepšana.
“Vairums piparkūku, protams, būs ierastajās formās. Tāpat arī cepšu lielākas sirsniņas ar glazūru, kas ir ļoti iecienīts kārums bērniem. Garša visām piparkūkām būs vienāda. Atšķirībā no citiem konditoriem piparkūku mīklā lietoju tikai dabiskus produktus, piemēram, sabrūninātu cukuru, nevis iesala ekstraktu. Domāju pievienot nedaudz riekstu. Protams, vajadzēs papildināt arī maizīšu un kūciņu sortimentu, īpaši Ziemassvētkiem piemērotu. Idejas rodas spontāni, tāpēc paļaušos uz iedvesmu,” stāsta Linda.
Viņa atceras, kā bērnībā kopā ar vecmāmiņu cepa gada lielāko kārumu. Patika izmantot ne tikai formas, bet arī veidot pašas izdomātas formas piparkūkām. Zīmēšana Lindai padodas, tāpēc tas ir interesanti joprojām. Tiesa, piparkūku cepšana ir darbietilpīga, tāpēc sirsniņas, eglītes, zaķus un zvaniņus ceps galvenokārt pēc pasūtījuma. Tām būs arī glazūras zīmējums.
“Pirmais pasūtījums bija no Alūksnes katoļu draudzes prāvesta Andžeja Kezika. Viņš brauca uz Austriju, kur esot lielā cieņā latviešu piparkūkas. Apes vidusskolā vēlas tieši mūsu piparkūkas, tāpat ir daudz citu pastāvīgo klientu,” atzīst saimniecības īpašniece Ināra Dokteniece. Viņa cer, ka Suņa gads būs labāks par visiem iepriekšējiem gadiem.
